澳門地小人多，每年接待旅客逾三千萬，廚餘嚴重。據統計，現時生活垃圾中35%至45%都是廚餘，每日產生量超過500噸。廚餘數量大、含水份高，難以焚燒，容易產生有害氣體和殘留物，對健康和環境影響很大。

政策扶持未到位，經營企業在場地、技術手段等受到約束

參考世界處理廚餘經驗，很多國家和地區陸續採取了回收處理代替焚化措施。當前，本澳雖然也支持廚餘回收和再利用工作，但因為各種局限，行業運營一直不理想。日前，有居民反映，有私人企業在地舖經營廚餘回收行業，發出的惡臭嚴重影響附近住戶，本人亦到事發地點查看，發現情況的確嚴峻。經了解，因政策扶持未到位，經營企業在場地、技術手段方面受到約束，終引致連鎖效應。

事實上，由於場地、設施設備、技術升級等難題未解，本澳廚餘回收利用工作一直發展遲緩，至今仍未建立起一整套完整的回收、處理、轉化機制，導致許多工作只能試點運作，無法全面普及。以回收機制來說，至今仍缺乏一套明確規定及行政指引。雖然部分酒店、院校、街市熟食中心有做回收處理，但對於社區，回收率幾乎常年為零，不僅弱化居民減少廚餘意識，也加重焚化設施負擔，加劇空氣污染。

倡不斷完善政策措施支援，扶持中小企舒緩回收場地困難

誠然，做好廚餘回收離不開企業參與和社會合作，也同樣離不開政府支持和部門配合。有條件的企業，特別是旅遊餐飲大企固然需要持續升級優化設備設施，當局也應當從全局著手，在加大社會環保意識宣傳的同時，不斷完善環保政策措施支援。以便扶持中小企紓緩回收場地局限等實際困難，從而提升處理加工能力，為廚餘回收行業規模化發展積累基礎條件，整體推動本澳綠色環保事業向前邁進。